Un vino. Dos variedades. Xarel·lo, la reina de la casa, y malvasía de Sitges. El juego está en el cupaje y en la intuición de quien lo prueba. Se hace evidente el carácter inconformista y creativo de la bodega, en constante evolución, pendiente de la viña y del entorno más inmediato. Istiu es una propuesta de producción muy limitada, sus exclusivas botellas expresan la afinidad entre las dos variedades utilizadas. Se trata de un vino de perfil más aromático y de acidez vibrante.
DARRERE CASA
Esta minúscula parcela forma parte del proyecto desde el principio. En ella conviven cepas de xarel·lo de más de 50 años. La uva se destina a Istiu.
JERÒNIA
La última parcela incorporada al proyecto. Una viña original de la variedad parellada, plantada en 1996 y sobre injertada parcialmente (1,06 ha) con xarel·lo de la Vinya dels Taus en 2019. En 2020 se plantaron 400 cepas de malvasía de Sitges (0,25 ha) y, en 2024, 1.600 cepas de xarel·lo rosado (0,80 ha). Sus uvas se vinifican para Improvisació i Istiu.
