Autèntic single vineyard, 100 % xarel·lo de la vinya dels Taus. Fermentat i criat durant nou mesos en bota de roure francès, nova, de segon i tercer any, de grans tonnelleries de la Borgonya. La capacitat d’envelliment, l’elegància i la singularitat han propiciat, any rere any, que formi part dels vins blancs de guarda que cal tenir en compte dins el panorama vinícola global.
És la vinya que ha iniciat i guiat el projecte, una parcel·la de secà plantada el 1945 amb ceps de xarel·lo, conduïts en vas, en els terrenys de l’antic aeròdrom de la Guerra Civil, a Sabanell, un petit nucli de l’Alt Penedès envoltat d’un especial paisatge de vinyes i amb la serralada de Montserrat com a sentinella. Molt propera a la vinya hi ha l’antiga masia familiar rehabilitada i condicionada com a vivenda i celler. És en aquesta vinya on va néixer el Nun.
Aquí els rocs fan de bastons per a braços vells que encara tenen molt a dir.
